De Kaasconnaisseur 1A

De Belgen eet jaar na jaar meer kaas, maar de kennis van de producten vervlakt omdat de consument steeds meer zijn kazen aankoopt in de supermarkten. Klassieke kaaswinkels krijgen het hierdoor alsmaar moeilijker. De hedendaagse consument is zeer gehecht aan het convenience verhaal, en wensen geen 2 of 3 verschillende punten te bezoeken om een kaasplank afgewerkt te krijgen.

In België is er op vandaag geen enkel concept die hen dat kan aanbieden, zonder aan productkwaliteit of afwerking in te boeten. Bij de retail wordt er ook amper ingezet op beleving en productkennis, terwijl de klant hier zeker vragende partij voor is bij de aankoop van meer premium geprijsde voeding.

Op businessvlak is er ook een enorme discrepantie in het gebruik van geavanceerde digitale tools en methodes tussen verschillende sectoren. De gevestigde food markt is een heel traditionele markt, waarbij de technologische vooruitgang op businessvlak jaren achterstand heeft ten opzichte van business verticals zoals bijvoorbeeld de SAAS-industrie of E-commerce.